Зеленый мёд
21.09.2017
Вы когда-нибудь видели на прилавках зеленый мёд? Очень интересный на вид, но что-то сдерживает от покупки. Давайте попробуем разобраться - почему у мёда такой цвет и какими способностями он может обладать?Почему мёд зеленый?
Мёд может быть зеленым по нескольким причинам- Первая причина - это так называемый падевый мёд, т.е. мед, который собирается не с цветков, а со сладких выделений растений - пади. Обычно падевый мёд в зависимости от вида растения может быть от светло-коричневого до почти черного. Но зеленоватый оттенок присутствует. Иногда больше выражен, иногда менее заметный.
- Вторая причина уже связана с деятельностью человека.Когда пчелам не с чего собирать нектар - они летают по округе в поисках любого корма. Если недалеко от пасеки есть какое-то сладкое пищевое производство - пчелы могут принести подкрашенный "нектар" в улей. Не так давно в специализированном журнале описывался случай - на кондитерской фабрике произошло ЧП и большая часть карамели вылилась. В тот год на окружающих пасеках получили и зеленый мёд, и красный, и голубой.
- Третья причина - при производстве мёда производитель специально подкрашивает мёд.Причем может пользоваться как красителями, перемешивая их с мёдом, так и подкрашивая сироп, которым кормит пчел. И в том и в другом случаем может получиться зеленый мёд. Уверяю вас, что пчеловод или производитель, который заботится о своих пчелах и покупателях - никогда не станет такое делать.
- Четвертая причина - это мёд с прополисом. Обычно прополис имеет зеленоватый оттенок. Теоретически - он может окрасить мёд в зеленый цвет. Но практика показывает, что при смешивании этих двух компонентов мёд просто темнеет. Можно допустить, что при сборе прополиса с некоторых видов растений мёд появится небольшой зеленоватый оттенок. Но не такой яркий, как иногда встречается на прилавках.
Польза зеленого мёда
Зеленый мёд - это обычный мёд, и польза от него такая же, как и у привычного. Если этот мёд - падевый - он обладает большей ферментной активностью по сравнению с цветочным. Об этом мы писали в своей статье (ссылка в начале статьи)Если же это не натуральный мёд - он может быть опасен для здоровья. Поэтому, если увидели ярко-зеленый мёд - лучше пройдите мимо. Если же мёд только слегка отдает зеленоватым оттенком - можно предположить, что он натуральный.
Если продавец зеленого мёда говорит, что это так называемый хвойный мёд, поэтому он зеленый - знайте, с хвойных растений падевый мёд не собирается. Собирается с насекомых, которые обитают в хвойных лесах. И уж точно он не будет ярко-зеленым, и тем более с хвойным ароматом.
Берегите себя и свое здоровье!